O tradicional Pão de Cará de Santos, reconhecido como patrimônio cultural imaterial em 2022, ganha destaque em um novo vídeo documental que será lançado no dia 28 de novembro, às 19h, no Museu da Imagem e do Som de Santos (MISS). A produção foi contemplada pelo FACULT – Fundo de Assistência à Cultura de Santos e desenvolvida pela chef e arte educadora Ana Claudia Siqueira, com o objetivo de resgatar, preservar e divulgar a receita original do pão que marcou gerações de santistas.

O documentário revela como o preparo do Pão de Cará passou por profundas alterações ao longo das últimas décadas, especialmente com a substituição do cará, tubérculo que dá nome ao pão, pelo leite. A mudança, motivada por fatores econômicos e pela alta do preço do ingrediente original, reduziu custos e acelerou o processo de produção, mas também descaracterizou o sabor, a textura e a identidade histórica da receita tradicional.

Além da exibição do documentário, o evento contará com palestra da chef, que apresentará os bastidores da produção, detalhes da receita original do Pão de Cará e relatos sobre a tradição familiar que inspirou o projeto. A obra também inclui conteúdos de empreendedorismo e geração de renda, relacionando a valorização do patrimônio imaterial às oportunidades da economia criativa em Santos.

Após a estreia, o vídeo ficará disponível gratuitamente no YouTube, no canal Empreender na Cozinha, ampliando o acesso ao conteúdo produzido com recursos públicos do FACULT e fortalecendo a difusão do patrimônio gastronômico santista.

Serviço 

Data: 28 de novembro de 2025 (quinta-feira)
Horário: 19h
Local: MISS – Museu da Imagem e do Som de Santos
Endereço: Av. Senador Pinheiro Machado, 48 – Vila Mathias, Santos
Foto: Ariel Quintela